Το ποπ κορν σε μαντεμένιο τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο είναι εύκολο και έχει το πλεονέκτημα ότι δημιουργεί πρόσθετα καρυκεύματα ενώ παράγει ένα νόστιμο σνακ.Βεβαιωθείτε ότι το ποπ κορν σας είναι φρέσκο.ότι αποθηκεύεται σε γυάλινο βάζο είναι καλύτερο, καθώς διατηρείται η περιεκτικότητά του σε υγρασία.Επιλέξτε ένα ουδέτερο λάδι με υψηλό σημείο καπνού, όπως εξευγενισμένο σταφυλόκουκους ή φιστίκι.

Θα θέλετε επίσης λίγο αλάτι ποπ κορν και, προαιρετικά, βούτυρο.Το αλάτι ποπ κορν είναι πιο λεπτό από το επιτραπέζιο αλάτι ή το αλάτι kosher και κολλάει καλύτερα στους ψημένους πυρήνες.Χρησιμοποιώντας ένα γουδί και γουδοχέρι, μπορείτε να αλέσετε επιτραπέζιο αλάτι ή αλάτι kosher σε πιο λεπτή σύσταση.Λιώστε το βούτυρο σας, κατά προτίμηση ανάλατο, όσο ζεσταίνεται το τηγάνι για τα ποπ κορν, οπότε θα είναι έτοιμο.

Ανεξάρτητα από το αν χρησιμοποιείτε τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο, θα χρειαστείτε ένα καπάκι.Δεν χρειάζεται να είναι το πιο σφιχτό, αλλά πρέπει να μπορεί να εμποδίζει το καλαμπόκι και το καυτό λάδι να πιτσιλίσουν παντού (και εσείς).Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι #10 ή έναν ολλανδικό φούρνο #8 για τους σκοπούς αυτής της συνταγής και προσαρμόστε το στις προτιμήσεις σας.Σημείωση: Ένα τηγάνι, με την ενσωματωμένη λαβή του, μπορεί να ανακινηθεί ευκολότερα κατά το σκάσιμο.Αλλά το πιο πιθανό είναι να έχετε καπάκι με ολλανδικό φούρνο.

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λάδι και τρεις πυρήνες ποπ κορν στο δοχείο που επιλέξατε από χυτοσίδηρο και τοποθετήστε το καπάκι.Ζεσταίνουμε το λάδι σιγά-σιγά πάνω από έναν καυστήρα που έχει ρυθμιστεί σε μέτρια.Όταν ακούτε τους τρεις πυρήνες να σκάνε, ξέρετε ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό.

Προσθέστε το ποπ κορν σας.Ένα τέταρτο φλιτζάνι είναι καλό για δύο μερίδες.μισό φλιτζάνι, αφού σκάσει, δεν πρέπει να είναι πολύ για κανένα από αυτά τα τηγάνια.Επανατοποθετήστε το καπάκι και ανακινήστε λίγο το ταψί για να απλωθούν οι πυρήνες τριγύρω.Καθώς σκάει το καλαμπόκι, ανακινήστε το τηγάνι κατά διαστήματα για να κρατήσετε στο ελάχιστο τα καμένα σκασμένα κουκούτσια.Όταν το σκάσιμο αργεί σε περίπου 5 δευτερόλεπτα μεταξύ των σκασών – μετά από περίπου 2-3 ​​λεπτά – αποσύρετε από τη φωτιά και περιμένετε άλλα 15-30 δευτερόλεπτα πριν αφαιρέσετε το καπάκι.

Προσθέστε το αλάτι σε πρέζες και ανακατέψτε μεταξύ τους, δοκιμάζοντας για αλμύρα και προσθέτοντας το βούτυρο σας.Απλά περιμένετε και απολαύστε το νόστιμο ποπ κορν σας.