Χρησιμοποιώντας το δικό σαςολλανδικός φούρνος από χυτοσίδηρονα φτιάξεις το τέλειο ψητό σε κατσαρόλα είναι πολύ εύκολο!Το κλειδί είναι να το σιγοβράζεις για μεγάλο χρονικό διάστημα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία.Αυτές οι εύκολες συμβουλές θα εγγυηθούν ένα ζουμερό ψητό κατσαρόλας που θα λατρέψουν όλοι!
Οδηγίες μαγειρέματος:
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος:3-3 ½ ώρες
*Κάνει περίπου 8-10 μερίδες
Συστατικά:
- 5 έως 6 λίβρες ψητό ώμου ή τσακ ψητό
- Αλατοπίπερο
- Σκόρδο αλάτι
- 1 με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 2 με 3 κύβους βοείου κρέατος
- 2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα στα τέσσερα
- 1 παϊδάκι σέλινο χωρίς την κορυφή, κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 4 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 2 ιντσών
- 5 με 6 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση
Βήματα μαγειρέματος:
Α) Απλώστε μια λεπτή στρώση αλάτι, πιπέρι και σκόρδο αλάτι στο ψητό.
Β) Χρησιμοποιώντας τον ολλανδικό φούρνο σας από χυτοσίδηρο ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε μέτρια ή υψηλή για να ζεστάνετε το λάδι.Μόλις ψηθεί το ψητό σε ένα ωραίο βαθύ καφέ χρώμα, χαμηλώστε τη φωτιά περίπου στη μέση.Στη συνέχεια, προσθέστε νερό (θέλετε να σκεπάσει εντελώς το ψητό) και επίσης, προσθέστε τους κύβους του μπουγιόν σας.
Γ) Στη συνέχεια, προσθέστε όλο το σέλινο, ένα από τα κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα, τη δάφνη και τον μαϊντανό.Ανεβάστε τη θερμοκρασία του μαντεμένιου ολλανδικού φούρνου σας (έτσι βράζει) και αφήστε τον για τριάντα λεπτά ακόμη να σιγοβράσει.
Δ) Για άλλη μια φορά, αφήνετε να πάρουν μια βράση, προσθέστε τις πατάτες σας και στη συνέχεια χαμηλώστε ελαφρώς τη φωτιά, αφήνοντας τις πατάτες σας να σιγοβράσουν.Τα αφήνουμε για περίπου τριάντα λεπτά, να γίνουν πολύ τρυφερά και τα τελευταία είκοσι λεπτά προσθέτουμε όσο αλάτι προτιμάμε.
Ε) Μεταφέρετε προσεκτικά το ψητό της κατσαρόλας σας σε πιατέλα σερβιρίσματος με μεγάλες σπάτουλες.Στη συνέχεια, τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σας γύρω (ή πάνω) στο ψητό.μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ζωμό που περισσεύει ως σάλτσα.

Απολαύστε το νόστιμο ψητό σε κατσαρόλα!