Φροντίδα κατά τη χρήση

Αποφύγετε ζημιά στο μαντεμένιο τηγάνι σας όταν το χρησιμοποιείτε, θυμηθείτε να:

● Αποφύγετε να πέφτετε ή να χτυπάτε το τηγάνι σας πάνω ή πάνω σε σκληρές επιφάνειες ή άλλα τηγάνια

● Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μια εστία αργά, πρώτα στη χαμηλή και μετά αυξήστε τις σε υψηλότερες ρυθμίσεις

● Αποφύγετε τη χρήση μεταλλικών σκευών με αιχμηρές άκρες ή γωνίες

● Αποφύγετε το μαγείρεμα όξινων τροφών που μπορεί να θέσουν σε κίνδυνο ένα νεοσύστατο καρύκευμα

● Αφήστε ένα τηγάνι να κρυώσει μόνο του σε θερμοκρασία δωματίου πριν το καθαρίσετε

Το να ζεστάνετε πρώτα ένα τηγάνι που θα χρησιμοποιηθεί σε έναν καυστήρα στο φούρνο είναι ένας καλός τρόπος για να αποφύγετε πιθανή παραμόρφωση ή ράγισμα.

Διατηρήστε τα καρυκεύματα του τηγανιού σας χρησιμοποιώντας κατάλληλα εργαλεία και τεχνικές για τον καθαρισμό και την αποθήκευση μετά το μαγείρεμα.

Καθαρισμός μετά τη χρήση

Να θυμάστε ότι το «καρύκευμα» από χυτοσίδηρο δεν έχει καμία σχέση με το άρωμα του φαγητού σας.Ως εκ τούτου, δεν είναι ο στόχος σας να επιστρέψετε το τηγάνι σας στην κατάσταση που το βρήκατε κατά πολύ.Όπως και τα άλλα μαγειρικά σας σκεύη, θέλετε να καθαρίσετε τα μαντεμένια ταψιά σας μετά το μαγείρεμα σε αυτά, αλλά με τέτοιο τρόπο ώστε οι αντικολλητικές ιδιότητες που προσπαθήσατε να επιτύχετε και θέλετε να διατηρήσετε δεν διακυβεύονται.

Μετά από κάθε χρήση, τηρείτε αυτά τα πρωτόκολλα:

● Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου από μόνο του

● Σκουπίστε τυχόν υπολείμματα λαδιού και κομμάτια φαγητού

● Ξεπλύνετε το τηγάνι κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό

● Χαλαρώστε τυχόν κολλημένα κομμάτια φαγητού με ένα μη λειαντικό επίθεμα καθαρισμού, όπως ένα πλαστικό

● Αποφύγετε το υγρό πιάτων ή άλλο σαπούνι έως ότου το τηγάνι σας έχει ένα πολύ καλά εδραιωμένο καρύκευμα

● Στεγνώστε καλά με χαρτί κουζίνας

●Τοποθετήστε το καθαρισμένο και στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για ένα ή δύο λεπτά για να εξατμιστεί τυχόν υπολειπόμενη υγρασία (μην απομακρυνθείτε)

● Σκουπίστε το ζεστό τηγάνι παντού με πολύ μικρή ποσότητα λαδιού, π.χ. 1 κουτ.λάδι κανόλας

Μια εναλλακτική μέθοδος καθαρισμού περιλαμβάνει την ανάμειξη επιτραπέζιου αλατιού και μικρής ποσότητας μαγειρικού λαδιού για να σχηματιστεί ένας πολτός, ο οποίος στη συνέχεια χρησιμοποιείται με ένα μη λειαντικό επίθεμα για να τρίψει και να χαλαρώσει τα υπολείμματα.Μπορεί να έχετε ακούσει ή διαβάσει αλλού ότι χρησιμοποιείτε το κομμένο πρόσωπο μισής πατάτας και αλατιού για να τρίψετε το χυτοσίδηρο.Χρησιμοποιήστε το λάδι, το αλάτι και το καθαριστικό σας αντί να σπαταλήσετε μια τέλεια καλή πατάτα.

Αν μετά το μαγείρεμα έχει μείνει κολλημένο φαγητό και είναι ιδιαίτερα επίμονο, προσθέστε λίγο ζεστό νερό, περίπου ½”, στο μη ζεστό τηγάνι και αφήστε σιγά-σιγά να σιγοβράσει.Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ή πλαστικό σκεύος, ξύστε τα μαλακωμένα υπολείμματα.Κλείστε τη φωτιά και αφήστε το τηγάνι να κρυώσει πριν συνεχίσετε την κανονική διαδικασία καθαρισμού.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε τα καθαρισμένα και καρυκευμένα τηγάνια σε ξηρό μέρος.Εάν στοιβάζετε τηγάνια που θα φωλιάσουν μεταξύ τους, τοποθετήστε ένα στρώμα χαρτοπετσέτας μεταξύ τους.Μην αποθηκεύετε τηγάνια από χυτοσίδηρο με τα καπάκια τους στη θέση τους, εκτός και αν βάζετε κάτι ανάμεσα στο καπάκι και το τηγάνι για να επιτρέπεται η κυκλοφορία του αέρα.