Εξοπλισμός

Γυάλινο Μπολ ανάμειξης

Σπάτουλα σιλικόνης

Πετσέτα για το τσάι

Ταψί

Συστατικά

4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι

350 gr ακατέργαστες βασιλικές γαρίδες χωρίς το κέλυφος, με αποφλοίωση και με αφαιρεμένα τα κεφάλια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες

χυμό από ένα λάιμ

1 ed τσίλι κομμένο σε κύβους

150 γρ αρακάς ζάχαρης μισοκομμένος κατά μήκος

60 ml λιωμένο λάδι καρύδας

2 ξυλάκια λεμονόχορτο κομμένα στη μέση

1 ίντσα κομμάτι φρέσκιας ρίζας τζίντζερ τριμμένη

2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο

Οδηγίες

1.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο.

2.Τοποθετήστε τέσσερα μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτου σε δύο φύλλα ψησίματος.

3.Βάλτε το μαγειρεμένο και κρύο ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες, το ψιλοκομμένο τσίλι, το τριμμένο τζίντζερ, το λάδι καρύδας, τον αρακά ζάχαρη και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.

4.Ρίξτε το μείγμα με κουτάλια εξίσου στο κέντρο κάθε κομματιού αλουμινόχαρτου.

5.Μοιράστε τις γαρίδες εξίσου ανάμεσα σε κάθε κομμάτι αλουμινόχαρτου πάνω από το μείγμα ρυζιού και, στη συνέχεια, τοποθετήστε μισό ραβδί λεμονόχορτο πάνω από το καθένα.

6.Διπλώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου για να δημιουργήσετε ένα δέμα, αλλά αφήστε άφθονο χώρο μέσα στο καθένα για ατμό, καθώς αυτό θα βοηθήσει στο μαγείρεμα των δεμάτων.

7.Τοποθετήστε τα ταψιά στο φούρνο για 10-12 λεπτά μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν και να ψηθούν και το ρύζι να είναι ζεστό.

8.Να είστε προσεκτικοί όταν ανοίγετε τα δέματα γιατί θα διαφύγει ατμός και θα κάνει πολύ ζέστη.

9.Σερβίρουμε κατευθείαν από τα δέματα με φέτες λάιμ.