Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο καρύκευμα Chimichurri
5 κουταλιές της σούπας Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, χωρισμένο
6 μεσαίες πατάτες Yukon Gold, τριμμένες και κομμένες στα τέσσερα
1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο φρέσκο, ψιλοκομμένο
½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 σακούλα σπανάκι
2 κουταλιές της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
Στύψιμο λεμονιού
4 Slagel Farms Ribeyes (12 oz. το καθένα)

Κατευθύνσεις

Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φ. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αποξηραμένο καρύκευμα chimichurri με 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.Αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί, 15 λεπτά.

Σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος, ρίξτε τις πατάτες με 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.Ψήνετε για 15 λεπτά, ανακατεύετε και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανό.Πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

Λαδώστε ένα μεγάλο τηγάνι σοταρισμένο με 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.Αλατοπιπερώνετε τα Ribeyes και μια πρέζα από το αποξηραμένο καρύκευμα chimichurri.Προσθέστε τα Ribeyes στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.Αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.(Για καλοψημένο μοσχαρίσιο κρέας, σκεπάζουμε το τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2 λεπτά.)

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.Προσθέστε το σπανάκι και το σκόρδο, βράζοντας για 2 λεπτά.Αρχίζουμε να προσθέτουμε (σιγά σιγά) τον ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύοντας να ξεγλαλώσει ο πάτος του τηγανιού- συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ένα λεπτό ακόμα.Αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με λεμόνι.

Ανακατέψτε τη σάλτσα chimichurri και περιχύστε από πάνω το κρέας - με μια πλευρά από τραγανές πατάτες και σοταρισμένο σκόρδο σπανάκι.Απολαμβάνω!